肉松蛋糕卷

蛋黄跟蛋清分别打在两个无水无油的盆里

蛋黄加入50克油

拌匀

倒入牛奶

拌匀

像这样

称10克生粉

我比较懒，直接和56克低筋面粉一起称了再过筛，然后拌匀就可以放旁边休息。

接着轮到蛋清，直接称50克糖进去

糖

加入柠檬汁，没有这种的可以用鲜柠檬挤三五滴。再没有就加白醋。

然后打蛋器打发

一直打到纹路出现

拿起来有尖尖的头就可以了

拿一半到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀

像这样，从下往上翻拌

均匀后再把剩下的蛋清全部倒进去

烤箱预热好，把烤盘垫上油布（没有用油纸也可以），这是28×28的烤盘

面糊倒进去

葱末洗干净，不要葱白

切碎

均匀的撒在面糊上，烤盘拿起来垂直摔几下，震出空气。

烤箱预热好了

放进烤箱，170度先烤两分钟左右（我有时候忘了到五分钟也没事，只要看到面糊表面没有流动性就可以），再转160度烤23分钟就可以

烤好马上拿出来倒扣在烤网上（烤网上铺张油纸）

待凉了，撕开上面的油布

抹上沙拉酱

这是我用的肉松，味道不错

均匀的撒在沙拉酱上

接住擀面杖向上卷起来

就这么卷

卷好后，用刀切小块

装起来放冰箱，隔天吃也不错

装盘后的