满满馅料‼️好吃看得见❗️肉松芋泥抹茶小吐司
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黑金皇后
用料
满满馅料‼️好吃看得见❗️肉松芋泥抹茶小吐司的做法
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将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，揉至粗膜状态，再加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，能拉出手套膜。
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在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
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面团取出排气，平均分割成4份，揉圆松弛20分钟。
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将面团擀开成18厘米×10厘米的长方形，中间铺一层芋泥再铺一层肉松。
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将左边的面片往中间折叠，盖住内馅，再铺一层芋泥一层肉松。
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右边的面片往中间折叠盖住左边的内馅，再将四周的收口捏紧。
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用擀面杖稍微擀长一点，铺一层芋泥和一层肉松。
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再从上往下卷起来，排入模具。
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在32-35度的环境下进行第二次发酵，发至模具9分满，上火170下火180烘烤26分钟，注意⚠️及时加盖锡箔纸。
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小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分液体，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
