生呛黄泥螺

买来后的黄泥螺加水浸泡让其吐净泥沙。我买的是吐好泥沙的，所以看起来很干净。

等到它看起来很干净了，倒掉水，准备制作了。

用二勺盐放入黄泥螺中，顺一方向用手搅拌二分钟，杀出泥螺内水分。

然后冲洗干净泥螺。

再用二勺盐放入黄泥螺中，顺一方向用手搅拌二分钟，杀出泥螺内水分。一共三次杀水。然后冲净泥螺，滤去水分。

倒入合适的瓶子或罐子。加姜、蒜泥、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、小米辣椒、黄酒、白酒、生抽少许搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏三天就可以吃了。

成功啦。