豆腐脑

300g黄豆泡一夜水
第二天早晨加入1300g的清水  料理机打碎

纱布过滤

  得到一大杯生的豆浆和豆渣
  豆渣也不要丢哦！丰富的膳食纤维
  明天分享一个豆渣糯米饼的做法   香香糯糯  非常好吃！！

豆渣饼来啦来啦👉🏻
https://www.xiachufang.com/recipe/106908122/

这个时候煮豆浆  第一次沸腾  揭开锅盖     煮五分钟  豆浆容易假沸  不煮熟是容易拉肚子的哦~
泡好的食材  切一切

晾一下  90度左右的时候倒入内脂和水的混合液     
‼️注意
要高一点倒  不需要搅拌哦

用漏勺舀去泡沫  盖锅盖等十分钟  蛋白就凝固了！

卤子的做法：
   烧半锅开水  火腿  腐竹  木耳下锅煮出味道，加入粉丝，倒一点生抽和老抽，加入五香粉，白胡椒粉，一点点底盐🧂  最后快起锅加我喜欢的裙带菜  汤头会很鲜！加一些油 盐不够也可以这个时候补点
     这个喜欢吃什么菜大家可以相应的替代哦，比如喜欢吃榨菜啥的可以放一些~

用玉米淀粉来兑个淀粉水   倒入淀粉水  用勺子搅拌一下

我喜欢蛋花的感觉   再加一点蛋花~

这个时候豆腐脑也做好了~
盛一碗~

加入做好的卤子~

撒点香菜

美美哒卤子

喜欢！

一口一口  鲜嫩顺滑

喜欢这样热乎乎的早餐

四川人的倔强~加一勺辣椒油  贼香！

20年做过  卤子放了火腿和豆腐皮  也很好吃！配南瓜饼和煎蛋~