山药 | 50克 |
芡实 | 50克 |
茯苓 | 50克 |
薏米 | 50克 |
莲子(可去芯) | 50克 |
水(泡食材用) | 300克 |
中筋面粉 | 700克 |
水(和面用) | 80克一100克(根据糊浆的水量可以不加或少许慢慢添加) |
酵母粉 | 7克一8克 |
将山药50克、茯苓50克、芡实50克、薏仁50克、莲子50克,用300克水浸泡4个小时以上或一夜(夏天请放冰箱)
将浸泡好的食材倒入小美主锅,30秒--1分钟速度10,打磨成糊浆。
倒入700克中筋面粉,水80克--100克(切记根据自己糊浆的水量不加或少量慢慢加)。
生怕小美一次带不动分了两次和面。350克糊浆,350克面粉,水50克,酵母4克,和面功能4分钟。和面时间到,从主锅里拿出,揉成团醒10分钟--20分钟。
为了节省时间做的一发,将面团分成60克--80克一个挤子,揉圆,盖上膜再醒发20分钟(根据室温冬天时间可延长夏天时间可缩短)。
放入蒸箱,100度蒸20分钟,时间到不要马上拿出来,闷5分钟再取出,开吃。