自制香甜枣糕（烤箱/蒸锅版）
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人做过这道菜
美食家大雄本人
枣糕真香啊，营养也丰富，做早餐和下午茶都很好，我媳妇二胎时就很爱吃这东西，但外面卖的要么油太多，要么太甜，都不放心，我就试着测试调整了一下，配好了一个方子，家里做百分之百成功，隔一段时间就做一些给她当小点心解馋，吃得很开心，这里分享给大家也试一试，想吃好枣糕，不用再去拍大队啦。
用料
| 食材 | |
| 红枣 | 170g |
| 白糖 | 80g |
| 红糖 | 20g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋粉 | 180g |
| 无铝泡打粉 | 7g |
| 小苏打 | 4g |
| 无水黄油 | 70g |
| 用具 | |
| 厨师机 | 或者搅拌机、电动搅拌棒 |
| 吐司模具 | 或者瓷碗、瓷盘 |
| 烤箱 | 或者蒸锅 |
自制香甜枣糕（烤箱/蒸锅版）的做法
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食材如图所示，如果实在没有黄油，可以用玉米油，葵花籽油等没味道的食用油代替
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红枣浸泡2小时
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去核，切一下
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加水放锅里，大火煮开，水不用倒太多，煮好枣后剩下的水不要没过枣子表面
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煮到筷子能轻松戳入枣内，煮枣的水也要留着
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入白糖80g、红糖20g。连枣带水一起倒入搅拌机中打成泥状
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一颗一颗的入鸡蛋，用打蛋器打出大泡即可，无需打发
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学会做枣糕之后，还可以往里加核桃、葡萄干，还有那种脆脆的水果麦片也可以放进去，又是一种好吃风味
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低粉、泡打粉、小苏打过筛后分三次加入鸡蛋红枣液中，快速搅拌均匀（速度慢容易让面糊起筋）
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加入黄油，仍然快速搅拌均匀
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将搅打好的糊糊倒入吐司模具，表面抹平，摔它，震出气泡后，均匀撒上白芝麻
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预热好烤箱，上下火170度，烤半小时。如果没有烤箱，可以用蒸锅（用瓷碗、瓷盘盛放），蒸2小时左右
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检验烤好的方法：①用一根竹签或牙签插入蛋糕中央拔出来，没有粘黏物带出，就代表熟了，②用手拍拍蛋糕表面，烤好的蛋糕表面是很有弹性的
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刚烤好的蛋糕建议冷却5分钟再脱模，切开食用，热切会掉渣
小贴士
一次别做太多，除非送人。做完尽快吃，这玩意儿没添加剂，放几天就长毛了。做早餐下午餐，香甜可口，配一杯茶或是牛奶，吃着很惬意
