竹荪椰子鸡汤。可做火锅汤底，滋补养颜，清甜好喝
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人做过这道菜
JiJisKitchen
椰子鸡大家肯定不会陌生，这几年很多火锅店也都有椰子鸡火锅汤底，鲜嫩的鸡肉，配上鲜甜又带着椰香的汤，确实非常好喝。
椰肉也是可以吃的哦，我还加入了很有营养的竹荪，竹荪的口感带点松脆，吸饱了鲜美的汤，比肉还好吃。
🥣材料：
散养鸡一只，1035克
马来西亚本地香椰 2颗（椰子汁和椰肉都需要）
竹荪 100克、红枣 10颗、枸杞 一小把
清水700ml，料酒 2大勺，食用盐 适量
椰肉也是可以吃的哦，我还加入了很有营养的竹荪，竹荪的口感带点松脆，吸饱了鲜美的汤，比肉还好吃。
🥣材料：
散养鸡一只，1035克
马来西亚本地香椰 2颗（椰子汁和椰肉都需要）
竹荪 100克、红枣 10颗、枸杞 一小把
清水700ml，料酒 2大勺，食用盐 适量
用料
竹荪椰子鸡汤。可做火锅汤底，滋补养颜，清甜好喝的做法
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我用的是这种香椰
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直接让水果店老板帮忙砍一下
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倒出椰子汁
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这个椰子汁拿回家最好过滤一遍，因为或许会混有少许椰壳
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‼️ 我今天这两粒香椰一共得到800毫升的椰子汁。
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这个椰壳我也直接让水果店老板帮我深深的砍了一刀，所以回家一掰就开了
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用一把不锈钢勺子就能刮出椰肉了。
椰肉切成条状，或者直接一块块都行
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鸡肉洗净、切块，放在冷水中汆烫一下，去除血水和杂质。然后再次冲洗干净，沥干后倒入砂锅
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再加入椰肉和红枣。
‼️每一颗红枣我都用小刀轻轻的割开一个口子
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倒入刚刚我们过滤好的椰子汁和700毫升的清水，关上锅盖，大火煮开。
‼️加多少水取决于你得到的椰子汁的份量，水加的越少汤的椰香味越浓，反之则越淡。
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煮开以后加入2大勺的料酒，继续盖上锅盖用中小火炖煮45分钟。
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鸡汤在炖的时候我们来准备竹荪
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竹荪先用淡盐水浸泡大概半个小时左右
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用手轻轻的把伞裙部分都剥掉
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头尾都分别用剪刀剪去一些，太长的竹荪可以用剪刀拦腰剪成两段。
接着再把竹荪放在自来水下面反复的清洗几次
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完全清洗干净以后，加入到已经炖煮了45分钟以后的鸡汤内，继续炖10分钟左右。
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10分钟以后再加入一小把已经清洗干净了的枸杞，再最后炖5分钟
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只要再撒适量的食用盐就可以上桌了
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不论是直接吃，还是作为火锅汤底都很不错
