豆沙月饼
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人做过这道菜
素雪旅人
用料
豆沙月饼的做法
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搅拌油和糖浆
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加入面粉搅拌均匀，把面团放入冰箱冷藏一个小时以上，这是为了让饼皮偏硬，用冷的饼皮包比混合好后直接包更容易
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把煮好的黑豆用搅拌机打碎和豆沙混在一起，这是为了让馅儿不太甜，如果你不怕甜，直接用两包豆沙也可以。把馅儿揉成肉丸子大小的团放在盘子上。为了包时不粘手，也可以把馅儿揉成团后放入冷冻室半小时，这样馅儿的外层形成冻硬的一薄层。当然不小心冻过头了也可以解冻之后再包。
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把面团分成28克左右的小面团，揉成球再压扁，放入馅儿。
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把包好的月饼放入模具，压出形状。没有模具做个圆饼也行。
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轻压轻提，模子里常撒上淀粉会防止饼皮粘上
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放入预热180度的烤箱。烤5分钟后，把蛋黄刷在月饼上，继续烤10分钟后出炉。
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冷后装盒。第二天更好吃。
小贴士
油，糖浆和面粉的搅拌一定要注意先混合液体，再加面，我曾经把次序弄错了，先混了糖浆和面，然后油加不进去了，做的面团和石头一样硬，没法包月饼。
