宫保鸡丁
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人做过这道菜
嫚丽1008
这个菜甜醋适口，鸡肉入口即化，还有干辣椒和花生的香气，是道下饭神菜。朋友赶快做起来吧✌️✌️✌️
用料
| 鸡胸肉（鸡腿肉去皮） | 1一2个 |
| 花生米 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 花椒、蒜片、干辣椒 | 适量 |
| 腌料：盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉、油 | 适量 |
| 碗汁：盐、味精、生抽、老抽、糖、陈醋、料酒、淀粉、水 | 糖、醋多一些，其他适量 |
宫保鸡丁的做法
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鸡胸肉先切条，再切小丁，放入一点盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉，抓匀
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如果肉感觉干，就加入水淀粉，如果不干，加一勺干淀粉就可以，抓匀
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最后倒入油封好，腌制最少半小时
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调个碗汁：适量盐、味精、生抽、老抽、料酒、糖、陈醋、小半勺淀粉、半碗水。糖、醋多一些哈，尝尝味道，别太咸。因为鸡肉有底口。
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炸一些花生米，我用的空气炸锅，喷一点油，9分钟，中间翻动一下。
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👌
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葱切段，蒜切片
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我用的铁锅，热锅凉油鸡肉才不粘锅，大火烧热至冒烟，放油，转一圈后倒出，再倒入多一点的凉油，改小火，放入鸡肉数5个数，再滑散
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一点都不粘，肉变白捞出控油
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把葱段炸香
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捞出
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小火，花椒炸香后捞出
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再放入干辣椒、蒜片炒香
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放入鸡肉、葱段、花生米，改大火，倒入碗汁
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翻炒至汤汁粘稠，淋上明油（料油）即可出锅
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哎玛，太香了😍😍😍用勺舀着吃才过瘾！两碗米饭🍚走起，香迷糊了😂😂
