海米冬瓜
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人做过这道菜
XIN食记
很喜欢吃冬瓜。不论涮着吃、炒着吃，还是麻辣烫或者麻辣香锅里都会必点的菜。记录一下简易家常版海米冬瓜，好做好吃更下饭。
用料
海米冬瓜的做法
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抓一点海米放温水中清洗，换水浸泡一会儿备用
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蒜2-3瓣剥皮洗净，切成这样的蒜末；因为不喜欢吃姜但为了提味，切成大一点姜片，煸炒后方便挑出来
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锅热后倒入适量的油，将蒜末和姜片慢慢放入锅中煸炒，蒜末边缘稍稍变色后加入沥水的海米，再一起煸炒（海米水别倒掉）
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放入切好的冬瓜（冬瓜的切法和形状随意啦，我比较习惯切这种三角形的）翻炒时加入适量的生抽和蚝油（生抽上色，蚝油提鲜，具体用量根据冬瓜的多少选择）均匀翻炒
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锅中倒入清水（泡海米的水也加进来）与冬瓜齐平就好。这里如果喜欢颜色偏深的话可以适当加点点老抽。大火煮开，让每片冬瓜充分吸味
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汤汁基本减少，冬瓜表面没有生生的白色 全都上色后，适当撒一点盐差不多就可以准备好盘子出锅啦
