准备好所有的食材,今天做蜜汁排骨,所以品质好的肋排是必备~当然啦,还会用到无糖可口可乐~
首先我们把猪肋排混合2片姜片,少许葱段以及全部料酒,拌匀、密封冷藏腌制15分钟去腥。
腌制好的肋排冷水下锅焯水了,这样成品的味道更怡人~
焯水好的肋排捞出,洗净、沥干水分备用。
锅中放入20毫升食用油,中小火下入肋排煸炒。
肋排炒制到表面金黄后,加入葱姜蒜、香叶、桂皮和八角炒香。
然后倒入一整罐无糖可口可乐,小火盖上锅盖炖煮20分钟,期间记得注意看着水分不要被煮干,并加盐调味,汤汁不够可以中途加少许水同煮。
炖煮完成后,转大火将汤汁收浓,出锅前趁热撒干桂花,这样桂花的香气和排骨能完美融合。
摆盘的时候点缀少许甜青豆,再撒点干桂花,配上冰镇的无糖可口可乐,就很完美~