蜜汁桂香烧小排

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秋天是杭州满城桂花飘香的季节,桂花入菜,也是江南一带特有的美味。
今天就来做这道软嫩飘香的蜜汁桂香烧小排吧~选鲜嫩的肋排粒,煎制出香气后加入无糖可口可乐同煮,可乐的香气和微甜的口感都让整道菜更多了几层风味。
出锅前趁热撒上金黄的干桂花,用余热带出桂花的香甜气息,嗯~是江南的味道。
用无糖可口可乐来制作这道菜,除了桂香,还带上了可乐的风味,美味~你也试试吧~

用料  

无糖可口可乐 330毫升
猪肋排 350克
姜片 4片
蒜瓣 3个
葱段 一小把
料酒 20毫升
老抽 5毫升
适量
干桂花 一小撮
食用油 20毫升

蜜汁桂香烧小排的做法  

  1. 准备好所有的食材,今天做蜜汁排骨,所以品质好的肋排是必备~当然啦,还会用到无糖可口可乐~

    蜜汁桂香烧小排的做法 步骤1
  2. 首先我们把猪肋排混合2片姜片,少许葱段以及全部料酒,拌匀、密封冷藏腌制15分钟去腥。

    蜜汁桂香烧小排的做法 步骤2
  3. 腌制好的肋排冷水下锅焯水了,这样成品的味道更怡人~

    蜜汁桂香烧小排的做法 步骤3
  4. 焯水好的肋排捞出,洗净、沥干水分备用。

    蜜汁桂香烧小排的做法 步骤4
  5. 锅中放入20毫升食用油,中小火下入肋排煸炒。

    蜜汁桂香烧小排的做法 步骤5
  6. 肋排炒制到表面金黄后,加入葱姜蒜、香叶、桂皮和八角炒香。

    蜜汁桂香烧小排的做法 步骤6
  7. 然后倒入一整罐无糖可口可乐,小火盖上锅盖炖煮20分钟,期间记得注意看着水分不要被煮干,并加盐调味,汤汁不够可以中途加少许水同煮。

    蜜汁桂香烧小排的做法 步骤7
  8. 炖煮完成后,转大火将汤汁收浓,出锅前趁热撒干桂花,这样桂花的香气和排骨能完美融合。

    蜜汁桂香烧小排的做法 步骤8
  9. 摆盘的时候点缀少许甜青豆,再撒点干桂花,配上冰镇的无糖可口可乐,就很完美~

    蜜汁桂香烧小排的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2022-09-17 19:00:24
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