冰博克厚牛乳奇亚籽红豆哈斯

​#冰博克厚牛乳奇亚籽红豆哈斯
作为半个面包师与半个咖啡师
自从半月前的新鸳鸯红茶拿铁吐司诞生
还有之前的茉莉乌龙法国乡村
这些饮品与面包相融合的点子就越来越多
但是大多数最终都被搁置，然后变成了一行潦草的文字，安静地躺在了笔记本里……

前两天有个很久以前加过微信的粉丝跑来问我，说“师傅啊我做的面包一直觉得奶香味不够，即使完全用牛奶打面团也吃不太出，但是又不想用一些奶香粉等等的香精添加剂，该如何是好呢？”
这一下就给我问住了，仔细想一下，100%用牛奶打面似乎是已经做到极限了，还能怎么办呢？
要不替换一部分全脂奶粉进去？不行，感觉也不会差很多的样子
那要不来一点奶油，或者干脆替换黄油？
或者换个其他牌子的牛奶试一下？
好像都不是很好的点子

问题似乎就突然陷入了僵局，一时间竟然真的没有什么好办法，只有打出一句“稍等噢~”再配上一个笑哭的表情缓解尴尬

直到有一个无意的瞬间，我看到了桌上刚刚打完咖啡还没有来得及收回去的冰博客
一下子脑海里似乎就像一个堵塞了很久的水闸突然通关一样
对啊，为什么冰博克能做咖啡，不能加到面包里面呢？看看配料表也挺正常，完全没有会影响面团的材料存在
既然理论可行，那就实操看咯
于是一番鼓捣后，这款#冰博克厚牛乳奇亚籽红豆哈斯 就诞生了
不得不说冰博克的研发是伟大的，加入面团后真的是整形期间就有浓郁的奶香在一阵阵飘上来，而且出炉后面包的松软度与回弹力也是出奇的好……
好了，先说到这里吧，最后感谢所有点开这段话并看到这里的朋友，可以听我像个小老头似的絮絮叨叨把这些心路历程说完
散会！我们下期见~


“关于冰博克”:
冰博克其实就是厚乳/厚牛乳的一种称呼，一般指的就是浓缩牛奶，有专用的市售成品，一般用于咖啡店，茶饮店多一些，会用来调制一些风味拿铁等等。市面上目前应用最广泛的品牌是塞尚，像我们熟知的瑞幸等等品牌都在使用。某宝🔍塞尚厚乳就可以找到啦


配方可以做如图大小的冰博克厚牛乳奇亚籽红豆哈斯面包约6-7个（单个生面团重约300克）