鲜掉眉毛的韭菜饺子

Name: 鲜掉眉毛的韭菜饺子
Ingredients: 🛒饺子馅; 600克左右韭菜; 4个鸡蛋; 40克左右虾米皮; 3片姜; 3克盐; 1小勺花椒粉; 1小勺胡椒粉; 2勺蚝油; 40克（20克用来炒鸡蛋，还有20克用来拌韭菜馅儿）食用油; 🛒饺子皮; 800克面粉; 适量水; 4克盐

2 人做过这道菜

牛仔妈的家常美食

韭菜鸡蛋水饺，搭配虾皮，别提多鲜灵了，咬一口，韭菜的辛辣配上鸡蛋虾皮的鲜香，真的是满口留香

很多家庭都经常吃这道美食，但是在拌韭菜鸡蛋馅儿的时候却有一点让人为难，那就是韭菜太容易出水了，不容易包还影响口感

教你正确做法，鲜嫩又多汁，喜欢的朋友快来试一试吧！

用料

🛒饺子馅
韭菜	600克左右
鸡蛋	4个
虾米皮	40克左右
姜	3片
盐	3克
花椒粉	1小勺
胡椒粉	1小勺
蚝油	2勺
食用油	40克（20克用来炒鸡蛋，还有20克用来拌韭菜馅儿）
🛒饺子皮
面粉	800克
水	适量
盐	4克

鲜掉眉毛的韭菜饺子的做法

面粉倒入和面盆中，加盐，慢慢加入饮用水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧面30分钟左右

这时候准备馅料
韭菜摘好洗净，洗韭菜时动作一定要轻柔，不要把韭菜搓伤，这样馅料就不会出水了
将韭菜切碎，姜切成碎
把鸡蛋打散放入锅中炒熟
将以上四种食材放到一起，加花椒粉，胡椒粉，蚝油，食用油搅拌均匀
要尽量让韭菜全都蘸上油，不但好吃，而且还避免在加入盐之后出水
现在就可以放盐调味了，最后放盐是为了避免提前放盐会把馅料腌出汤汁
可根据虾米皮的咸淡酌情调整盐量
将醒好的面团揉长条，切成小剂子，压扁，擀成面皮
面皮可以擀的薄一点，大一点，多装点馅，吃着过瘾
包饺子的方法不限，本着不露馅的原则😏
锅中加入适量水，大火烧开，之后下入饺子，煮开后，再加两次冷水并分别等待开锅，煮的时候，切忌大火煮，会煮破
煮至全部饺子漂在水上，就已经熟透了
出锅啦，就这么简单，就这么好吃，鲜美口味，全家都爱！
水饺胖乎乎的，晶莹剔透，看着都让我嘴馋忍不住咬了一口，一口接着一口，美味极了！