熟醉虾
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人做过这道菜
慧手慧心
一定要试试，真的好吃。
用料
熟醉虾的做法
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除虾和花雕酒外，其它配料小火煮五分钟，再加入花雕酒煮开即刻离火。自然冷却。
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罗氏虾剪掉须须，水开后煮三分钟。捞出冷却。过冰水冷却口感更Q弹。虾选有黄的更好。煮虾时水中加几片姜。
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二者都冷却后，将虾浸泡到过滤掉香料的汤汁中（可以留几颗话梅）。至少8小时，中间偶尔去翻拌下。12小时后口味更好。
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8小时的，比较入味了。浓浓酒香，咸甜可口，
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满满的虾黄。
小贴士
1）汤汁中可以加入辣椒，但不能太辣，盖过其它味道。2）汤汁因为没有加水，一定要小火煮，最好加盖，以免水份大量蒸发。
