南汇特色菜-咸菜塌饼
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李家小厨-2018
塌饼顾名思义，就是被压扁饼。塌饼的面皮肯定需要用粥来和面，外婆做塌饼有时会煮一锅粥，有时候会用隔夜粥。面粉，糯米粉和粥一起揉。
用料
南汇特色菜-咸菜塌饼的做法
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唉，我不想用适量，但外婆会告诉我，一眼眼，再倒眼，差不多，好了。所以我也只能适量，总归糯米粉少点，面粉多点，差不多比例在4:6。
甜口的会有尖尖头，咸口是圆的。 -
馅料：洗干净的咸菜加肉丝加糖加油调味
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起油锅，放入饼，两年金黄，放半碗水，水里放糖，盖上盖子闷至水收快收干。两面翻一翻，水收干出锅，外脆里嫩，好吃。
