隔夜发酵馒头
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華丽转身
用料
隔夜发酵馒头的做法
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500克水+2克酵母、少许白糖搅匀融化，加入500克面粉搅成面糊，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
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1，第二天早上从冰箱取出面糊回温。
2，另取500克面粉，加入红枣碎、花生油搅匀。
3，将面糊和面粉混合均匀，下手揉成团。
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面团揉匀、切割、整形，放入蒸屉。
底锅加水，盖上盖子二次发酵至1.5倍大，拿起手感轻飘飘，开中火直接计时20分钟，关火焖3分钟，取出晾凉即可。
口感松软香甜。
小贴士
平时做馒头都是直接整好形一发。
这次二发时间缩短很多。
这次二发时间缩短很多。
