凤梨酥（空气炸锅简易版）
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rineilacuo
此配方可以做17个左右的凤梨酥，馅儿大概13克，皮儿大概24克，主要记录一下方便自己查看，懒得熬凤梨的话也可以买全凤梨馅儿别买成冬瓜做的。
用料
| 馅儿：凤梨果肉 | 700g |
| 麦芽糖 | 80克 |
| 红糖或者老冰糖 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 皮儿：黄油 | 135克 |
| 鸡蛋液 | 35克 |
| 低筋粉 | 190克 |
| 扁桃仁粉（本来要买杏仁粉的买错了） | 40克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 盐 | 1.5克 |
凤梨酥（空气炸锅简易版）的做法
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黄灿灿的凤梨，去皮
切成小丁，口感更好，中间的硬芯可以放料理机打碎，我懒直接剁碎
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熬酱我直接把切好的果肉一股脑儿都倒进去熬，冰糖或者红糖也加进去，没过滤汁水，懒人版嘛！等汁水差不多收干倒入麦芽糖和黄油，炒制粘稠可以抱团关火，放凉揉成团
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皮儿的材料全搅在一起揉，揉至光滑，懒人版本黄油就是不用打发，像包汤圆那样包凤梨酥，完了整形
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或者直接放月饼模具整形，记得模具撒点粉防粘
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空气炸锅180度十分钟，取出翻面，再烤8～10分钟（根据自家炸锅灵活掌握温度）
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可以再包个装
