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自制手工阿胶糕方法
自制手工阿胶糕方法
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felixfeihu
阿胶糕是个好东西,深受大家的喜欢,直接买现成的,肯定没有那么放心,自己做除了麻烦一点,各方面都放心许多。
材料准备:
1.阿胶250g(一定要买正宗的驴皮阿胶,可以去药店买或者网上购买,品牌自选)
2.黄酒500ml
3.熟黑芝麻250克,大家也可以买黑芝麻,不过要自己炒熟哦,本人比较懒直接买的熟芝麻
4.去核大红枣250克
5.坚果250克,直接买一桶坚果就可以了,价格更划算
6.桂圆肉100g,可以直接买现成的桂圆肉,别学我哦,我买的干桂圆自己去核的,太费手
7.枸杞100g
8.黄冰糖150g(如果喜欢吃甜的可以多放点,不喜欢吃的也可以适量少点)
辅料可以根据自己的口味添加
阿胶糕做法:
1.阿胶块敲碎(不用敲多碎,尽量小块就可以,为了更好更快的泡开),放入容器中倒入黄酒,大概静泡24-48小时.
2.将泡好的阿胶和黄酒倒入不粘锅(砂锅也行)用小火慢慢熬至阿胶完全融化,然后倒入黄冰糖,继续小火熬至黄冰糖融化,记得要用铲子不停的搅拌,千万别糊了。
3.阿胶挂旗后依次放入大红枣、坚果、枸杞、桂圆肉、黑芝麻即可,搅拌均匀放入事先准备好的容器倒进去压紧就好了。(如果喜欢吃得软挂旗后就到入辅料,如果喜欢吃得硬一点挂旗后多熬一下,熬到冒泡后倒入相应的辅料)
4.把阿胶糕放冰箱冷藏一晚上,完全冷却后切块。切好的阿胶块可直接放保鲜盒保存,有条件的可以买阿胶袋保存能够保存更持久一点。(如果吃得慢一点的强烈建议买阿胶袋,因为本人就是吃得慢第一次没有买,放保鲜盒坏掉了)
用料
阿胶
250克
红枣
250g
枸杞
100g
黄酒
500ml
熟黑芝麻
250克
黄冰糖
150克
坚果
250克
桂圆肉
100g克
自制手工阿胶糕方法的做法
辅料准备
黄酒静泡24-48小时
小火熬至挂旗
脱模
切块
小块好装袋
密封好,存放更久
上传你做的自制手工阿胶糕方法
随便看看
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鲜冬笋
茶香干
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该菜谱发布于 2022-09-18 13:30:18
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