家庭小炒【韭菜炒猪肝】
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人做过这道菜
培根蛋卷
猪肝好吃有营养
但确实费水……
个人感觉好吃又嫩的关键是
猪肝一定要清洗到看不到血色为止
血色洗不干净的话
下锅炒的血色呼啦的
尽管看不到血色
但是血色遇热变成的褐色分泌物，
想想都内个啥……
我不会告诉你曾经因为没有洗干净
下锅炒熟后又拿热水冲洗的糗事😂
当然除非你不介意哈~
但确实费水……
个人感觉好吃又嫩的关键是
猪肝一定要清洗到看不到血色为止
血色洗不干净的话
下锅炒的血色呼啦的
尽管看不到血色
但是血色遇热变成的褐色分泌物，
想想都内个啥……
我不会告诉你曾经因为没有洗干净
下锅炒熟后又拿热水冲洗的糗事😂
当然除非你不介意哈~
用料
家庭小炒【韭菜炒猪肝】的做法
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清洗干净的猪肝
放入碗中放入适量盐，胡椒粉，淀粉
抓拌均匀，停留十分钟。
然后再放入1勺食用油继续抓拌均匀
注:
猪肝切片后应该继续清洗
直到水变清澈为止
可以放点料酒浸泡片刻。
这样的猪肝才会嫩且不腥
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热锅热油（油比平时做菜多一些）
下猪肝翻炒
盛出备用
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另起锅倒油
放蒜瓣，胡萝卜韭菜炒断生
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下猪肝加酱油，蚝油翻炒
最后放味精
出锅
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洗干净的猪肝
