葱爆青蟹
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人做过这道菜
阿尧啊摇啊摇
河鲜如此简单
用料
葱爆青蟹的做法
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准备好完成处理的青蟹一只，花蟹也行
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油热后，将姜片-大蒜-大葱段依次按顺序下锅爆香
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爆香后，快速倒入处理好的青蟹块
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翻炒至青蟹变色
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加入大葱葱叶和干辣椒，继续翻炒
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加入盐和生抽，翻炒几下
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加入浅浅盘子的水
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再放上蟹壳，盖上盖子煮3分钟
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开盖，倒入料汁，煮2分钟
料汁是1勺耗油，一勺水，半勺淀粉，一点点料酒搅拌均匀而成
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最后加入葱白段，翻炒几下便可出锅
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好吃的葱爆青蟹就完成了
小贴士
市场上新鲜的螃蟹，所以没怎么腌制，一点也不腥
螃蟹肢解螃蟹可以请摊位老板帮忙
螃蟹肢解螃蟹可以请摊位老板帮忙
