红烧茄子

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用料  

长茄子 1个
肉沫 适量
花生油 适量
适量
适量
酱油 少许
黄豆酱 (可不放)少许
细香葱 适量
辣椒 (可不放)适量

红烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净后切条或切滚刀块,泡入盐水中

    红烧茄子的做法 步骤1
  2. 猪肉剁成末,加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以),备用

    红烧茄子的做法 步骤2
  3. 葱、蒜、辣椒切碎,备用

    红烧茄子的做法 步骤3
  4. 热锅内倒入适量的油,七分热时,倒入沥干水的茄子条,煎至茄子8放熟有点上色即可捞起

    红烧茄子的做法 步骤4
  5. 煎好的茄子,捞起备用

    红烧茄子的做法 步骤5
  6. 锅内留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香

    红烧茄子的做法 步骤6
  7. 倒入肉末,翻炒

    红烧茄子的做法 步骤7
  8. 倒入茄子,翻炒后加入适量的黄豆酱,没有可以不放,也可以换成豆瓣酱

    红烧茄子的做法 步骤8
  9. 加入适量的酱油,翻炒均匀

    红烧茄子的做法 步骤9
  10. 最后撒上葱花

    红烧茄子的做法 步骤10
  11. 完成了

    红烧茄子的做法 步骤11

小贴士

茄子切好后放入淡盐水中,可防止氧化;经过淡盐水泡的茄子,油炸时不吸油。
 
该菜谱发布于 2022-09-18 16:34:04
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红烧茄子的答疑

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