鲜香味美的清蒸鲳鱼

鲳鱼洗净处理好内脏，两面改刀（就是斜着在鱼身上划几刀)，便于入味。找个盘，里面放入半碗水，倒入料酒放上葱，姜片，盐，搅拌一下，放入改完刀的鱼腌制30分钟，鱼葱切细丝放水里面泡2分钟捞出，使它弯曲最后摆在出锅的鱼上好看

腌制完的鱼，把鱼拿出来，控干水分，鱼身上刷层油，放入葱姜片，放入烧开的锅里蒸15分钟，端出来把上面的葱姜捡出来不要，把里面的汤汁也倒掉不要

把葱丝，姜丝放鱼身上，倒入烧热的花生油，再调一个汁，半勺蒸鱼豉油，半勺生抽，2勺水，烧热浇在鱼身上，大功就告成了