南瓜饮品 | |
新鲜南瓜:300 | 克 |
糯米:20(可自由调整) | 克 |
小米:30(可自由调整) | 克 |
去核红枣:5(可自由调整) | 颗 |
枸杞:10(可自由调整) | 克 |
鲜银耳:半 | 朵 |
黄冰糖:5 | 克 |
清水: 适量 | |
南瓜爆浆: | |
南瓜饮品300 | 克 |
低粉(或玉米淀粉) | 5克 |
奶酪棒1 | 根 |
椰蓉 适量 | |
六寸戚风蛋糕1 | 个 |
一、我用的就是这种农家种的南瓜。切小截后洗净,去皮,切丁,放入破壁机。
二、其他所有食材洗净后一起放入破壁机。
三、加适量清水(以自家破壁机刻度为参照)清水量决定饮品浓稠度。
选择五谷浆功能即可。
也可选择玉米汁等功能,但经过实操对比,觉得玉米汁功能没有五谷浆功能细腻。杂粮糊功能个人又觉得时间长了点,因此喜欢用五谷浆功能。
南瓜饮品便做好了。香味四溢,色泽诱人,黄黄的,暖暖的。
接下来做如图南瓜爆浆:
一、取奶锅,倒入晾凉的南瓜饮品。
二、筛入低粉。手动打蛋器搅拌均匀。
三、搁炉上,小火加热。打蛋器不停搅拌,直至稍微出现纹路离火。
如果发现你的南瓜饮太稀,也可以再将奶锅冷却,再适量加入点过筛低粉。但不可太多,影响口感。也切不可在南瓜饮品温度高的时候加入面粉,不然会有面粉颗粒,影响手感。就是想拌匀,也是件很费手的事儿。
四、趁热加入奶酪棒搅拌均匀。
我用的就是这种奶酪棒。小孩子吃腻了,正好需要被消耗。
五、盖上奶锅盖等待浆冷却。
六、冷却后的南瓜浆装入裱花袋。
六寸蛋糕中间用小刀戳个洞,裱花袋尖端剪个小口,往蛋糕中心小洞里灌浆。再在蛋糕上表挤一层浆。
蛋糕边上也要挤上满满一圈,这样才会有浆液自动流淌下来挂在边上,让蛋糕颜值更高。
七、椰蓉放烤盘180度烤8~10分钟,中途拿出翻动下。
八、椰蓉凉后撒在浆面即可。