菠萝派
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人做过这道菜
a哼哼妈妈
自制香甜菠萝派，趁热一口下去，菠萝内馅立马爆浆浓郁酸甜，酥酥的外皮包裹着软糯的内馅不要太好吃啊👍
此配方为6寸
此配方为6寸
用料
| 派皮： | |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 黄油 | 68克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 31克 |
| 内陷： | |
| 菠萝 | 1个 |
| 黄油 | 10克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 低筋面粉 | 6克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 水 | 17克 |
| 表面蛋液 | 适量 |
菠萝派的做法
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首先制作派皮，过筛的低筋面粉和糖粉加入料理机中，再加入室温软化的黄油，搅打均匀。（没有料理机的可以带上手套用手搓）
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加入蛋黄，接着搅打均匀。
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加入牛奶、盐、泡打粉。
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揉搓成团。
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包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛。
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菠萝切小丁，中间硬心不要。约240克。
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低筋面粉和玉米淀粉加入水混合均匀备用。
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锅里加入黄油融化。
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加入菠萝丁翻炒。
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加入细砂糖，接着翻炒。
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炒软后加入面粉混合水，接着小火翻炒均匀。
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炒至粘稠，关火备用。
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取出面团，分成2:1。
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取小块面团，铺入模具中，用叉子叉孔。
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填入炒好的内馅。
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剩余的面团，擀成大片，切成小条，用一半的小条中间留空隙的摆好。
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然后对折间隔的小条，再取剩余的小条，垂直铺一条，再把对折的小条盖上。
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跟编篮子似的，再掀开间隔的小条，再垂直铺一条，盖上。一条铺好铺下一条，不断重复，直至铺满。
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铺完后，用刮刀刮掉边缘多余的部分。这就是铺完的样子，表面刷上蛋液。
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烤箱提前预热180度30分钟。
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烤完出炉，酥香软糯。
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酸酸甜甜
