鸡爪 | 数只 |
鸡翅 | 5个 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
鱼豆腐 | 10块 |
年糕 | 250克 |
香菇 | 15朵 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 1块 |
蒜 | 数瓣 |
老干妈豆豉辣椒 | 3勺 |
甜面酱 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
八角 | 3个 |
花椒 | 数粒 |
香叶 | 4片 |
葱 | 几根 |
鸡爪剪指甲洗净(脚爪爪中间多洗一下),鸡翅洗净切刀口,冷水入锅放入葱姜焯水
配菜(胡萝卜、香菇、玉米、洋葱)切好,鱼豆腐年糕洗一下滤水装盘
佐料(葱姜蒜、二荆条、香菜)切好装盘
鸡爪鸡翅焯水洗净后静置过滤水分
锅中加入菜籽油,油热之后放入姜蒜、洋葱,炒至变黄后倒入调好的酱(忘拍了)
(凭感觉调酱:两勺老抽,三勺甜面酱,三勺老干妈红油豆豉,一勺蚝油,三勺生抽,碗里和匀待用)
倒入鸡爪鸡翅,均匀搅拌炒两三分钟
倒水淹至鸡爪表面
放入花椒颗粒、香叶、八角,盖锅盖炖煮至煮沸十分钟
放入配菜(如果想要玉米甜一点后面再放)
煮至收汁,起锅放入香菜、葱即可。
摆盘完成,舀上两大碗米饭🍚开造啦