韭菜炒虾仁
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人做过这道菜
山外野海棠
周末宅家不想出门，想起阳台的韭菜，冰箱冷冻的虾仁，还有试用的料酒！bingo！
用料
韭菜炒虾仁的做法
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韭菜阳台现摘的，择干净老叶和黄叶，洗净备用
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虾仁用的是去壳的，直接从中间剖两半，加少量盐和黑胡椒，米婆婆料酒腌制十来分钟
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锅烧热，热锅冷油。放入姜片稍微煎一会。下腌制过的虾仁，微煎后用锅铲翻面，不要心急立马翻炒，普通锅容易粘锅。再沿锅边倒点料酒去腥。
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虾仁完全变色后铲到一边，锅底有煎过虾仁的底油，正好放入韭菜翻炒，韭菜炒软后跟虾仁混合翻炒加入盐，虾仁腌制时已经加过盐，这会盐量只需要一点点，翻炒均匀，出锅~
