酸奶蛋糕！口感一绝👍
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人做过这道菜
SY_T
今天我生日，老公给我做了一个蛋糕🎂。我是在抖音@杰儿美食找的这个酸奶蛋糕的教程，参考做了这个蛋糕，味道超乎我的想象，超级好吃！我觉得非常对我的胃口，柔软绵密的口感，清甜不腻，家人们都觉得非常成功！想着留下方子方便之后再做。我老公说这个蛋糕做起来又容易又好吃，以后可以多尝试～由于我们没有买到低筋面粉，所以就用普通面粉和淀粉4:1的比例大概配了一下，然后我们都不喜欢太甜，所以少放了一点点糖。
用料
酸奶蛋糕！口感一绝👍的做法
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三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的碗里。
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在蛋黄碗里加入油30克（我就用的普通的食用油），加上130g酸奶（我用的安慕希原味酸奶，尽量用浓稠的酸奶都行），搅拌均匀，然后加入低筋面粉40克和玉米淀粉20克，Z字型搅拌均匀备用。（画圈搅拌怕起筋）
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蛋清加入30克白糖（可稳定蛋白），几滴柠檬（去腥），打蛋器中速打发两分钟左右，再低速打发30秒，打到能提起一个坚挺的小尖角就可以了。
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将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，用翻拌的手法，直到颜色均匀一致就可以了。
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全部倒入模具中，模具中垫好吸油纸方便脱模。这个方子是用“水浴法”，所以在烤箱中用一个烤盘装一层水，大概一厘米高，放在下层，上面用一个烤网架着蛋糕模具，先上下火120度烤80分钟，然后150度烤5分钟上色，好了再焖15分钟，（为了防止蛋糕回缩），再端出来倒扣脱模。摆个盘，就大功告成了！
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香香软软的蛋糕🍰就等你开吃咯～（最后这两张图是我们自己做的实拍，前面的步骤由于忘记拍了就搬运了@杰儿美食的截图）
小贴士
我想到了一个简易好记材料的方法：【33配比】
3个鸡蛋，3滴柠檬，30克油，30克糖，30克面粉，30克淀粉，130克酸奶。
3个鸡蛋，3滴柠檬，30克油，30克糖，30克面粉，30克淀粉，130克酸奶。
