北方面食之羊肉泡馍

羊肉洗净焯水后，大锅加入羊肉，热水，葱，姜片大火煮沸，小火炖一小时。如果能买到羊骨头，加入就更好了。要多加些水可以多炖些羊肉汤煮馍

先取40克温水，加入1克酵母，化开，倒入100克面粉，和成团。盖保鲜膜静置40分钟。
  另取240克凉水，倒入500克面粉，和成较硬的面团，同样盖保鲜膜醒40分钟

待醒好面后，把两个面团揉成一个光滑较硬的大面团

把面团分成12份，揉园。

擀成饼

擀好的饼放入不粘锅，不放油，小火烙两面金黄取出放凉

煮好的羊肉切块，泡发好的木耳洗净撕小片，泡发好的粉条，洗净的豆腐皮切丝备用。香菜洗净切碎

取一个大碗，将两个饼掰成黄豆粒大小

准备每一碗的配料:羊肉，黑木耳，粉丝，豆腐丝

锅中加入煮好的羊肉汤，煮沸后加入配料煮熟，加入白胡椒粉，盐，最后加入掰好的馍，稍煮即可。碗中加入香菜，香油，将煮好的泡馍倒入碗中。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉泡馍就做好了，喜欢吃辣的可以放些辣椒油就更美味了。这碗羊肉泡馍和寒冷的冬天很配啊！