萝卜炖鱼汤（微麻微辣）
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人做过这道菜
麦穗鱼
前面二十几年都不怎么喜欢吃鱼，也不会做鱼，怀孕后天天都想吃鱼，琢磨一下还真不难，怎么做都好吃😋新手也可以轻松掌握哈
用料
萝卜炖鱼汤（微麻微辣）的做法
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新鲜的鱼洗干净，擦干水分，热锅热油在锅中晃匀，放入鱼之后不要挪动，中小火煎至两面金黄
一面煎好了再翻另一面就不会破皮粘锅，如果把握不好可以计时，每面煎4-5分钟 -
直接在锅边放入姜片、小米辣、花椒炒香，不要炒太久会苦会发黑，稍微闻到香味就可以了
因为后面还要炖煮，味道会出来的 -
加入一壶开水大火焖煮5分钟，汤变白啦
水一定要加够，因为后面全程大火会蒸发掉一些 -
再加入切厚片的白萝卜焖煮15分钟，直到萝卜变透明，汤色奶白，全程大火
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最后放入盐和白胡椒粉调味，开盖大火炖煮5分钟
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撒上香葱就可以出锅了
微麻微辣，特别适合秋冬喝，不喜欢吃辣的可以不放辣椒花椒，一样很美味
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萝卜换成豆腐也很美味
小贴士
鱼洗干净后不用腌制，擦干水分就不会溅油啦
锅一定要烧热，热锅热油下鱼，中小火煎
煎完一面再翻另一面就不会破皮粘锅，把握不好的话还是用不粘锅更合适
锅一定要烧热，热锅热油下鱼，中小火煎
煎完一面再翻另一面就不会破皮粘锅，把握不好的话还是用不粘锅更合适
