鸽子大概7两多,老板给简单收拾一下,回家自己切小块。把脖子上的皮和淋巴,屁股和上面的油都扔掉。
凉水放入鸽子,开锅后大概2分钟捞出,用热水再清洗一下。
砂锅放入4碗水,开锅后放入紧好的鸽子。再放入葱姜,料酒,枸杞,大枣(要切开),桂圆,盐。
开锅后转小火,大概熬一个半小时左右就可以了。
盛出就可以喝了,颜色有点深,因为有红枣,口感略带一点甜味。
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