芝麻薄脆，又香又脆，追剧好搭档
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人做过这道菜
無辣不歡咔
原料特别简单，都是家里常见的材料，薄脆口感十分酥脆，芝麻特别香，我相信试过的人一定都会爱死。
用料
| 糖粉 | 37克 |
| 蛋清 | 60克（两个鸡蛋，去蛋黄后） |
| 盐 | 1-2克 |
| 水 | 7克 |
| 玉米油 | 21克 |
| 低筋面粉 | 22克 |
| 白芝麻 | 83克 |
芝麻薄脆，又香又脆，追剧好搭档的做法
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两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只使用蛋清部分。
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将糖粉，蛋清，盐，水装在一个盆子里，使用刮刀将他们搅拌均匀。
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倒入玉米油（色拉油）21g, 继续搅拌均匀，让油被充分吸收。
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再加入过筛后的低筋面粉。
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轻柔搅拌，将所有的颗粒物搅散。
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至面糊细腻光滑，无颗粒物。
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最后加入白芝麻，搅拌均匀。
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准备一个裱花袋装入面糊，转紧裱花袋后剪一个合适大小的口，把面糊挤入专门的烤盘里。（口太小，芝麻出不来）
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用刮刀将芝麻面糊整理到表面平整，无凸起。
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商业烤箱温度
上火：180°
下火：150°
时间12分钟
给烤盘翻面，使每块芝麻薄脆均匀受热，上色更均匀。
上火温度不变，下火降低到130度。继续烤制6分钟。
家用烤箱每个温度都同步降低30°。
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趁热给薄脆脱模。
其他方法
1.烤盘里铺油纸或锡纸；
2.烤盘表面刷上一层油，等到薄脆冷却后再进行脱模。
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成品。
又香又脆的芝麻薄脆烤好啦，快来尝尝吧~
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当然要放凉了吃喽~
小贴士
如果你的模具不粘效果一般，那么一定要趁热脱模。
