顺德桑拿鸡🐔好吃不上火的蒸菜

8.3 综合评分
8 人做过这道菜
朋友们,在家当然是可以做桑拿鸡的🐔!
核心只需要2步✌🏻️鸡肉要去骨做好调味➕准备好锅底的食材,剩余的就和打火锅差不多了~
这个可以说是本顺德媳妇最爱吃的顺德菜了!桑拿鸡其实就是给鸡肉“做桑拿”的意思,本质上是通过蒸汽把菜蒸熟,不上火,能很好地还原食材的鲜味,也没有火锅那么高尿酸👍🏻大家一定要试试!

用料  

半只
海鲜:白贝、基围虾、蛏子、鲍鱼 若干
蔬菜:番薯片/南瓜/桑叶(切片铺底)、胜瓜(切块) 若干
汤底:鸡骨架、红萝卜、玉米、红枣、马蹄 若干
鸡的调料:芝麻、花生油、淀粉、盐、麻油、蚝油、鸡精、白胡椒粉 若干
蘸酱:豉油+花生油 若干克

顺德桑拿鸡🐔好吃不上火的蒸菜的做法  

  1. 鸡肉去骨,加上调味品,腌半小时

    顺德桑拿鸡🐔好吃不上火的蒸菜的做法 步骤1
  2. 加入锅底所有材料,加足量水煮开(水可以放多点,因为全程要大火蒸),等最后蒸完所有菜之后,锅底的汤可以喝。

    顺德桑拿鸡🐔好吃不上火的蒸菜的做法 步骤2
  3. 锅底烧开,开吃!
    放入南瓜铺底,放入鸡肉蒸;

    顺德桑拿鸡🐔好吃不上火的蒸菜的做法 步骤3
  4. 吃完鸡肉,放入海鲜蒸

    顺德桑拿鸡🐔好吃不上火的蒸菜的做法 步骤4

小贴士

鸡可以在市场让档主去骨,再自己回家切成小块;鸡架千万不要扔,用来做汤底。
我用的锅是有蒸架的汤锅+电磁炉。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2022-09-19 16:07:24
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