生煎包
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人做过这道菜
鵝毛
用料
| 餡 | |
| 五花肉 | 600克 |
| 姜沫 | 20克 |
| 葱花 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 雞粉 | 12克 |
| 清水 | 150克 |
| 老抽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 香油 | 幾滴 |
| 皮(可以用來做饅頭) | |
| 低筋粉 | 600克 |
| 砂糖 | 57克 |
| 泡打粉 | 8克(可以不發放) |
| 酵母 | 6克 |
| 水 | 228克 |
生煎包的做法
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五花肉絞碎，加入姜沫，蔥花，所有調味料攪拌均勻，再將清水分幾次加入攪拌均勻(每次都要攪到沒水才能加入水)，之後就是👆上圖這樣，包好保鮮紙放冰箱冷藏
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皮的所有材料混合揉成麵團，分成差不多25克一個小擠子，大概可以分成有30個，餡也差不多25克
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包成包子，就這樣(不知道怎麼描述)，夏天發45分鐘，冬天要延長時間
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平底鍋倒兩滴油，將發酵好的包子放下去中小火煎1分鐘，加入清水到包子的半身就好，蓋蓋子煎7分鐘，撒些蔥花，芝麻，起鍋，美味的生煎包可以享用了
