小炒牛肉片
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222二毛
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 芹菜 | 2-3根 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 红辣椒（可不放） | 半个 |
| 酱油（生抽最好，老抽减量） | 1勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 蚝油（可不放） | 半勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生姜（可不放） | 几小块 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
小炒牛肉片的做法
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牛肉逆纹理切小片，泡几遍清水（出血水）
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牛肉放碗里加入1勺花生油，1勺酱油，半勺料酒，半勺蚝油，2勺生粉，几块姜片，适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制15分钟左右，期间用手抓一抓或者用勺子敲一敲，更入味。
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芹菜和红辣椒洗净切片备用，蒜拍片备用
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热锅放适量油（可以比炒菜多放一点点，牛肉用生粉腌了可能会有点粘锅）
大火倒入牛肉片，放入蒜瓣，翻炒至肉变白，倒入芹菜翻炒几分钟至熟装盘即可。
