【小高姐】咖喱羊肉
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人做过这道菜
MOMO大仙
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我自己试了试，香料不缺，感觉味道很不错，这个咖喱风味不是日式和泰式，香料重，配羊肉很不错～
建议大家用珐琅/铸铁锅或者高压锅
我自己试了试，香料不缺，感觉味道很不错，这个咖喱风味不是日式和泰式，香料重，配羊肉很不错～
建议大家用珐琅/铸铁锅或者高压锅
用料
| 主料 | |
| 带骨羊肉 | 700克 |
| 辅料 | |
| 洋葱 | 400克（4小个） |
| 西红柿 | 300克（3小个） |
| 蕃茄膏 | 12克 |
| 香菜 | 2根 |
| 青椒 | 1个 |
| 腌肉料 | |
| 香菜籽粉 | 4克 |
| 孜然粉 | 4克 |
| 辣椒粉 | 7克 |
| 姜黄粉 | 5克 |
| garam masala（玛莎拉） | 5克 |
| 原味酸奶 | 100克 |
| 盐 | 8克 |
| 生姜和大蒜泥 | 18克 |
| 油 | 150克 |
| 香料 | |
| 草果 | 1个 |
| 丁香 | 2克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 香叶 | 2克 |
| 绿豆蔻 | 3克 |
【小高姐】咖喱羊肉的做法
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准备这些香料，只要有玛莎拉，少一两味香料还好。
另外，小高姐这里的豆蔻是绿豆蔻。我用的肉豆蔻…觉不出来(///▽///)
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把香料粉、无糖酸奶！、姜蒜茸放入羊肉腌制一小时。
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把洋葱切末，起锅倒油，炒洋葱至焦糖化。
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放入番茄丁和蕃茄膏，搅匀后放入羊肉，翻炒下。
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倒入热水，没过羊肉，炖75分钟。炖至⬆️浓稠状态。
ps：小高姐在这个时候加了辣椒粉、香菜籽和青椒，又加了热水……我是觉得看个人喜好，我觉得没必要加热水了。
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最后撒上香菜，就可以盖饭或泡饼了～
