干锅鸡翅土豆

土豆切条，在平底锅煎至金黄色。我喜欢煎焦一点。

鸡翅拿剪刀从中间剪成两半，放入 姜末 蒜末 生抽 盐 白胡椒，腌制入味。

另一个锅中加油，不断翻炒鸡翅，至无水汽，继续煎鸡翅至金黄。

把煎好的土豆拨到锅边，把鸡翅倒进去再煎一会儿。（平底锅更适合煎，家里只有一个平底锅）

刚刚炒过鸡翅的锅，本身就有鸡油，再加点油。放入 大葱，干辣椒，小米椒，蒜片，炒香后，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。（豆瓣酱不要太多，否则味道太重）

将鸡翅和土豆一并倒入炒锅中，翻炒均匀。再反过来倒入平底锅中，以收干水份。

出锅前撒上 小葱 孜然粉 芝麻。