油煎茄子
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人做过这道菜
夏之茉语
趁着这次疫情期间有时间整个家常菜谱，已经封控一个月了，政府发了四次蔬菜包，每次都有不同的菜，变着花样吃吧，今天研究吃茄子吧，小时候每当妈妈煎茄子，都很开心呢😄
用料
油煎茄子的做法
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茄子切片，泡一下，去涩，防止氧化变颜色
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整些干面粉，把茄子片两边裹上面粉，这样容易挂面糊
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同时调面糊，把盐、味精或鸡精、十三香等放进去搅拌，把粘有面粉的茄子片放进去，挂上粘糊
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拿出不粘锅，放油（小窍门:如果锅粘，那么先放一次油加热，把油倒出，锅凉了以后再次放油烧热基本就不粘了）把茄子放进去，一边煎至金黄，翻面
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两边煎到这个程度基本就可以出锅了
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ok，成了
