香葱肉松戚风蛋糕
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人做过这道菜
小蕾的廚房
甜口的吃腻的那就换个咸的吧(*^ω^*)
用料
香葱肉松戚风蛋糕的做法
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准备好所有的材料 ，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离 在无油无水的盆中分离，蛋白放入冰箱冷藏中
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盆中加入 牛奶，玉米油，充分搅拌均匀 ，加入过筛好的低筋面粉 ，画“Z”字搅拌均匀
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将分离后的蛋黄加入面粉糊中，画“Z”字搅拌均匀
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将葱和肉松混合在一起，倒入蛋糕糊中，搅拌均匀，放旁其备用
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取出冷藏好的蛋清 ，滴入柠檬汁，
第一次加入细砂糖，打发至蛋清起粗泡泡，
第二次细砂糖打发至大泡变小泡
第三次加细砂糖，转低速，打发到纹路逐渐清晰
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取一半蛋白霜加入蛋黄糊中 ，“z”字搅拌均匀，搅拌均匀后倒入另一半的蛋白霜中，同样搅拌均匀
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将面糊倒入模具中 ，轻震气泡，刮平表面，将剩下的肉松撒在面糊表面，放入预热好的烤箱中，上下火160度40分钟(ps:烤箱温度根据自己家烤箱情况调整)
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烤好后轻震几下，震出热气，倒扣放凉脱模即可
小贴士
1:打发蛋白时要先把烤箱预热
2:烤箱温度根据自己家的情况调整
3:烤的时候当心表面的肉松烤糊
2:烤箱温度根据自己家的情况调整
3:烤的时候当心表面的肉松烤糊
