芋泥肉松面包
0
人做过这道菜
Miko22
用料
| 芋泥🔻 | |
| 芋头 | 700克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 黄油 | 60克 |
| 炼乳 | 80克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 面团（17个50g）🔻 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 白砂糖 | 48克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 24克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 290克 |
芋泥肉松面包的做法
-
芋头蒸熟后，加入做芋泥的所有材料
-
用料理棒把它们搅成泥
-
想要顺滑一点，就过一遍筛
-
芋泥完成后，放冰箱冷藏备用
-
搅拌缸里放入做面包的材料（除黄油、盐）
-
低速搅拌
-
直到出厚膜
-
然后加入黄油和盐，再继续搅拌
-
直到出手套膜
-
然后把面团整形好，室温进行第一次发酵
-
发酵好了
-
把它平均分成17个剂子，每个50克，然后盖上保鲜膜松弛10分钟
-
松弛好后，取一个面团，擀开，然后翻面
-
然后放入肉松和芋泥
-
包起来，收口一定要捏紧
-
整形好后进行二次发酵
-
二次发酵好后，在面团表面撒上低筋面粉，用刀割一下喜欢的样子
-
送入风炉烤箱，150度，大约10分钟就可以了
-
出炉，转移到烤网上晾凉
-
剪开看看，趁热吃，芋泥又香又顺滑，加上肉松的咸味，这个是咸甜口的面包，好吃好吃
