焦糖白芝麻曲奇
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人做过这道菜
我是蔷薇啊
出过原味曲奇和低糖巴旦木曲奇的方子，今天写一写焦糖芝麻曲奇
用料
| 焦糖白芝麻部分： | |
| 黄油 | 15克 |
| 玉米糖浆 | 18克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 10克 |
| 熟白芝麻 | 40克 |
| 曲奇部分： | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋清 | 18克 |
| 低筋面粉 | 105克 |
| 巴旦木粉 | 10克 |
焦糖白芝麻曲奇的做法
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做焦糖芝麻，除芝麻外，先将黄油、白糖、水怡，淡奶油，放入不粘锅中，中小火熬煮至冒泡
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倒入白芝麻，翻拌均匀
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倒入硅油纸上，压平
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趁热分小块，注意防烫，放凉备用。下面制作曲奇部分
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我用的是安佳动物黄油，先软化至手按有印的状态，加入糖粉，糖粉可以用研磨机将白砂糖打成粉
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用电动打蛋器稍作打发
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分两次加入鸡蛋清，打发至蓬松放白状态
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放入玻璃锅中
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筛入低筋面粉和巴旦木粉（巴旦木放入研磨机中打成粉），切拌均匀，至无干粉状态
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装入裱花袋，用八齿中号裱花嘴，挤出曲奇
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挤曲奇前先将烤箱上下火150度预热15分钟，挤好曲奇，顶部放上焦糖芝麻，入烤箱，中下层（倒数第四层）烤25分钟-30分钟，观色
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这是烤了28分钟的焦糖芝麻曲奇，出炉，晾凉
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装袋，密封常温保存，随吃随取！香、酥！
