黄鱼蟹煲
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人做过这道菜
爱折腾的水瓶
用料
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 1头半 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 鸡汁 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 螃蟹 | 2-3只 |
| 小黄鱼 | 6条 |
| 花菜 | 1块 |
| 莴笋 | 半根 |
| 泡椒 | 3个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 粉皮 | 若干 |
黄鱼蟹煲的做法
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整个大蒜剥皮，老姜切片，半个大蒜切碎，葱切碎，干辣椒剪成段。
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小黄鱼处理干净，沾玉米淀粉，下油锅两面煎至金黄。螃蟹处理干净，剪成两段，切面口沾玉米淀粉煎至金黄备用。
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油锅下蒜粒，姜片，泡椒，一点豆瓣酱爆香，下黄鱼，料酒去腥，加热水煮开，放生抽，鸡汁，基础调料，下入粉皮，煮一会儿，再逐步加入莴笋和花菜，整个煮十五分钟左右，再下入螃蟹，煮熟。
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盛出撒上葱花，蒜末，干辣椒。泼热油激发香味即可。
