内蒙早餐·羊杂汤
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牧童-18
羊杂即羊下水，把羊肚、心、肝、肠、肺以及羊肥肠洗净、煮熟、切碎再煮调味即可。内蒙古地区常见的传统风味小吃，可汤可菜。
用料
内蒙早餐·羊杂汤的做法
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羊肚一个，羊肺一个，羊心两个，羊肝一个，羊肥肠一套
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用碱水浸泡一个小时
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用自来水水冲入羊肺，然后把水挤出
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反复五，六次达到这个效果
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把浸泡后的羊肚肥肠放入容器中，加入面粉进行揉搓
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所有下水洗净后达到这个效果
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冷水下锅，加入葱姜八角大料辣椒。开锅后煮30分钟
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煮熟后凉凉，所有食材切成条状，羊肝要粗一些，不然很容易断掉。
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锅内加入冷水，没过食材。加入其他调料。无需重新放葱姜。
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此时需要煮15分钟左右
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中火即可
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奶白色很快就会出来了
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每次只需一勺羊杂，加入清水煮5分钟，再加上香菜末，就是一碗美味的羊杂汤！至少能有20碗。
小贴士
一副肠肚要洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。煮好的羊杂可以放冰箱内冷冻保存。
