伪生腌（甜虾-北极贝） <302小厨房>
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302小厨房
潮汕生腌俘获很多人的味蕾，如果买不到放心的生猛海鲜，不如直接用刺身级别的冷冻海鲜来制作，虽然会有一定上口感的区别，但是味道也可以很接近的~~
* 美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻７天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。
*源于网络
* 美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻７天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。
*源于网络
用料
伪生腌（甜虾-北极贝） <302小厨房>的做法
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原料图
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刺身级别的甜虾和北极贝不用解冻，冷冻状态就可以
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先把料汁混合均匀，把蚝油和芥末膏混合开
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之后与香料倒入到一个面积较大的容器中方便腌渍
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把冷冻状态的虾和贝直接放入容器，倒入饮用水（腌渍料体积的1.5倍~2倍），尽量覆盖原料
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24h即可
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腌渍好就直接可以吃啦~~
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冰冰凉的状态最好吃
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软糯入味~~~
小贴士
1，虾和贝不要解冻，冷冻状态下直接用；
2，料汁不宜过咸。
2，料汁不宜过咸。
