满屋飘香的红烧排骨
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人做过这道菜
好奇小鹿
我真的好喜欢红烧，以前爱吃老爸做的红烧肉红烧鱼……感觉不管什么红烧就很好吃，这是我学做会的第一道菜，第一次做红烧排骨就很好吃，给了我不少信心，相信你也可以
用料
满屋飘香的红烧排骨的做法
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排骨提前泡血水，中途可以换下水
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剥蒜拍好切碎，姜切丝，葱切段，准备好八角、香叶、桂皮、冰糖
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冷水下排骨，放姜片、葱段焯水
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煮沸起浮沫，把排骨捞出冲下沥干
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冷锅倒入花生油（比较香还健康），放入冰糖，中小火煮化，得人看着，不要过头了糖会变黑
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糖融化倒入排骨，如果不沥干会很灾难，会炸，可以用筷子一块一块放进去，翻炒上糖色
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放入蒜末葱丝，开大火爆香
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放一张我炒糖色很成功的图～
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放入桂皮、八角、香叶、葱段，翻炒
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加入酱油、料酒，翻炒，烧好热水
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倒入热水没过排骨，中大会烧开换中小火盖上锅盖煮
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烧至水剩1/3时开中大火收汁
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装盘即可，超好吃
小贴士
炒糖色需要关注冰糖融化情况，开小火；
倒入的排骨要沥干水
倒入的排骨要沥干水
