简单又好吃的 蒜苔炒肉
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人做过这道菜
Tracey家的菜单
小时候在农村长大，冬天最常吃的青菜就是蒜苔，去亲亲家做客的时候我一般只吃这一个菜，因为谁炒都是一个味，跟妈妈做的一样好吃，后来自己组建了家庭怎么也做不出那个味了。经过几次尝试之后终于解锁小时候的味道，鲜香美味，蒜苔软脆适中（喜欢脆爽的不要参考了），肉也入味，就算一个菜，也可以吃的很满足的一餐！调料简单，无须腌制，小白也能轻松搞定的美味！
用料
| 蒜苔500g | 把 |
| 猪肉150 | 克 |
| 生抽2 | 勺 |
| 老抽1/2 | 勺 |
| 盐 适量 | 克 |
| 鸡精 适量 |
简单又好吃的 蒜苔炒肉的做法
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备菜蒜苔切的短一点，好入味！肉优选梅花，里脊也可以，切细丝（我这个切粗了哈哈，继续精进刀工）
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肉如果比较柴的话，炒菜油用一勺猪肉，热锅凉油（铁锅），不喜欢猪油可以忽略这一步。
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油热下锅肉丝，肉煸炒至变色！
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加入蒜苔煸炒。
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蒜苔稍稍变软
加入两勺生抽、半勺老抽煸炒，
感觉锅里有点干的时候沿着锅边淋一点点水
继续炒
然后加入适量盐（少加）、鸡精，炒匀尝一下咸淡（觉得淡再加盐）。
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今天除了肉丝切粗了，简直完美，就是小时候的味道，改天还要买蒜苔，继续做！
小贴士
最近打算在下厨房更新30道家常菜，红烧肉，牛肉柿子，红烧排骨，酸汤肥牛，醋溜白菜，凉拌豆芽等等……自己做个参考，也分享给热爱生活的每一位，喜欢的朋友多多关注呀！
