超简单下饭红烧臭鳜鱼
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人做过这道菜
小厨jewel
忘不掉下了黄山驱车几十公里在黄山市一家老字号吃的臭鳜鱼，不过不用那种现成的料。自己改版做来也蛮好吃呢。
用料
| 臭鳜鱼 | 1条 |
| 大葱1段 | |
| 蒜蓉1勺 | |
| 姜末1勺 | |
| 线椒2根切圈 | |
| 花椒1勺 | |
| 干辣椒5根切圈 | |
| 豆瓣酱1勺 | |
| 生抽1勺 | |
| 老抽0.5小勺 | |
| 淀粉勾芡1小碗 | |
| 小葱2根切圈 | |
| 香醋0.5勺 | |
| 白糖0.5勺 |
超简单下饭红烧臭鳜鱼的做法
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鳜鱼开袋冲洗净，厨房用纸吸干水。少油小火煎鳜鱼，两面微煎盛盘里。小火少油炒调料，葱姜蒜椒豆瓣酱，炒出香味加碗水，烧开下入臭鳜鱼，10分钟后再加料，酱油香醋和白糖，全部加入芡粉水，倒入锅里大火烧，收汁盛盘撒葱花。别忙拿筷子开动，记得先发朋友圈，再端起碗吃吃吃。
小贴士
炒调料：豆瓣酱及以上，小火。。下臭鳜鱼后：小中火煮10分钟，入味。不要加盐。豆瓣酱和老生抽足够了，臭鳜鱼也本来带了盐。
