做了10年的麻辣茄子拌饭酱@坏露露的露台食光

如果要问什么菜最下饭，当之无愧的绝对是各种拌饭酱。
肉沫、鸡蛋、茄子、香菇……只要是想得到的食材，都可以用来做拌饭酱。懒得做饭的时候，只要舀上两勺拌饭酱，我也能干掉一大碗米饭。唯一的困扰是每次米饭都不够吃，计划多吃几天的拌饭酱，太香了！总是很快就吃光了！

小学时的寒暑假，爸妈上班，总把我一个人锁在家里，于是我学会了做饭。好奇心重又贪吃的我，在学生时代也创新过不少黑暗料理，来款待我的好姐妹。(¬◡¬)✧我的好姐妹健康茁壮快乐成长越来越美了不用担心！直到我工作以后，才逐渐步入正途。那段时间的恋爱很糟心，但下厨总能令我平静和快乐。

那时候我常买阿香婆香辣牛肉酱，这道茄子拌饭酱就是用这个酱打底来料理的，还十分满意滴起了个名字叫外婆肉沫茄子。直到现在，每次想吃茄子又怕太油腻的时候，我都会做这道菜。

切成小丁的茄子煮到软烂，酱汁浓稠发亮，鲜香麻辣最能衬托米饭的香甜。

上星期我突然又想起了这道很久没做的菜，因为家里没有阿香婆，就用了火锅底料打底，虽然味道不同，但也一样好吃。当然，经过了10年，随着我厨艺的进步，这个食谱也有一些改动。
以茄子为例，换成其他食材，做法也是八九不离十的。