茭白炒牛肉丝
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人做过这道菜
暖是春天的风
茭白炒牛肉丝是一道下饭快手菜
用料
茭白炒牛肉丝的做法
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新鲜的茭白，撕去外面的皮
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用削皮器把老皮削掉，洗净备用
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把茭白切丝，因为茭白含草酸，所以要用水焯一下，去除草酸。水开后，把切好的茭白丝放进去，焯水，水开焯一分钟即可
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捞出来控干水分备用
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牛里脊肉切丝，加胡椒粉，盐，生抽，少许淀粉抓一下，最后放适量油，腌制十分钟
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红椒切丝备用，葱花和蒜末备用
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起锅烧油
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五成热后下牛肉丝滑散
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加姜片葱蒜末煸炒
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加红椒一起炒
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把茭白倒进去
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煸炒后加生抽
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盐，即可
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茭白是焯过水的，牛肉丝也不能久炒，否则就老了
