墨西哥辣牛肉玉米片
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人做过这道菜
Ailsa烘焙日记
自从在墨西哥餐厅吃到过一次后就念念不忘，于是便想着怎么能复刻出来，参考了许多菜谱，再根据自己口味改良了一下，最后成品虽然和店里还是有些区别，但也足够好吃了，发个菜谱记录一下。
ps虽然配料看起来很多，但大多是重复的，不要被吓到哦
ps虽然配料看起来很多，但大多是重复的，不要被吓到哦
用料
| 玉米片 | 适量 |
| 酸奶油 | 适量 |
| 莎莎酱 | |
| 番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 香菜 | 适量 |
| 青柠 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 牛油果酱 | |
| 牛油果 | 1个 |
| 青柠 | 半个 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣牛肉糜 | |
| 牛肉糜 | 200g |
| 洋葱 | 半个 |
| 白蘑菇 | 50g |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 大蒜粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝士酱 | |
| 切达芝士（或者任何喜欢的芝士） | 55克 |
| 面粉 | 8克 |
| 黄油 | 10克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
墨西哥辣牛肉玉米片的做法
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口蘑切碎放入锅中炒至颜色变深，汁水收干
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放入洋葱粒继续炒至洋葱变软，出香味
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牛肉糜在锅中压扁，先煎一下，按照配方中的量是可以翻面，两面都煎一下，图中的份量较大，没法翻面，煎了一面我就直接炒了
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各种调料放进去，我放了辣椒粉、孜然粉、辣椒粉还有盐，按照自己的口味来放，先不要放多，尝尝看味道，不要做咸了
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制作芝士酱，开小火把黄油化开
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倒入面粉炒30-40s
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炒好之后倒入牛奶，开中火不停搅拌至牛奶变得浓稠，这时可以放入调味料，比如大蒜粉、孜然粉、辣椒粉等，当然没有也可以不放
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放入车达芝士或者任何一种自己喜欢的芝士，也可以两个都放
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搅拌至芝士化开即可，做好之后开小火保温，不然芝士会重新凝固
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制作莎莎酱，番茄去瓤切丁，香菜切碎，洋葱切丁，加入半个青柠和一点点盐和黑胡椒，搅拌均匀
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最后来制作非常重要的牛油果酱，把牛油果捣碎，加入半个青柠还有适量盐和黑胡椒搅拌均匀即可，但为什么我的成品上没有呢，因为我家仅剩的两个牛油果全部烂了T-T
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把所有食材组装起来，一层玉米片，一层牛肉糜，一层芝士，一层莎莎酱，再重复一遍把食材堆起来，最后在顶上放上酸奶油和牛油果酱，就大功告成了
