十全大补酒糟鸡

十全大补酒糟鸡
据说，立秋后，使用这个食方既能补气，又能补血，还能补肺、补肾、健脾、养胃，所以把它称为“十全大补”。十全大补酒糟鸡，很适合体虚的人吃，老年人如果觉得腿脚无力也可以吃，产妇吃可以补气血，面黄肌瘦的小孩子也可以吃一点。它特别滋补，所以不要吃太多，每天一小碗，吃几天，好气色就能吃出来了。
原料：土鸡、酒酿（醪糟）、油、盐
做法：
1.整只土鸡切块，加少许盐腌半小时入味。图1
2.锅里多放油，将鸡块炸熟，捞出沥干油。图2
3.另取一个干净的锅放入酒酿，不要加水，把鸡块放进去，烧开后马上起锅。图3一4
酒酿要用稠的，也就是连水带米一起下锅。酒酿的用量只要能没过鸡块就可以，而且不要久煮。